キャベツを切ったときに、「黒い点があるけど食べられる？」「カビ？それとも傷み？」と不安になることはありますよね。 結論からいうと、キャベツの黒い点は食べられる場合があります。 とくに、冬どりキャベツで見られる黒い点は、低温による凍害で起こる内部黒変症状や、病気ではないごま症など、生理障害が原因のことがあります。千葉県の...

えのきを袋から出したときに、「少し茶色いけど食べられる？」「これって傷んでる？」と不安になることはありますよね。 結論からいうと、えのきが茶色いだけで、すぐに食べられないとは限りません。 えのきはもともと野生種だと茶色く、農林水産省も「野生のえのきたけは茶色」と紹介しています。実際、茶色系のえのきが流通することもありま...

しめじを見たときに、「黒っぽいけど食べられる？」「これって傷んでる？」と不安になることはありますよね。 結論からいうと、しめじが黒いだけでは、すぐに食べられないとは限りません。 ぶなしめじはもともとカサが茶色から灰褐色系の品種があり、農林水産省の品種情報でも、カサ中央部の色が「暗灰褐色」とされるものがあります。JAグル...