トマトを切ったときに、「外は赤いのに中が緑っぽい」「これってまだ未熟？食べられるの？」と不安になることはありますよね。 結論からいうと、トマトの中が少し緑でも、すぐに食べられないとは限りません。 トマトは熟し方にムラが出ることがあり、果実の一部が黄緑色のまま残る「着色不良果」が起きることもあります。農研機構の研究報告で...

キャベツを切ったときに、「黒い点があるけど食べられる？」「カビ？それとも傷み？」と不安になることはありますよね。 結論からいうと、キャベツの黒い点は食べられる場合があります。 とくに、冬どりキャベツで見られる黒い点は、低温による凍害で起こる内部黒変症状や、病気ではないごま症など、生理障害が原因のことがあります。千葉県の...

えのきを袋から出したときに、「少し茶色いけど食べられる？」「これって傷んでる？」と不安になることはありますよね。 結論からいうと、えのきが茶色いだけで、すぐに食べられないとは限りません。 えのきはもともと野生種だと茶色く、農林水産省も「野生のえのきたけは茶色」と紹介しています。実際、茶色系のえのきが流通することもありま...

しめじを見たときに、「黒っぽいけど食べられる？」「これって傷んでる？」と不安になることはありますよね。 結論からいうと、しめじが黒いだけでは、すぐに食べられないとは限りません。 ぶなしめじはもともとカサが茶色から灰褐色系の品種があり、農林水産省の品種情報でも、カサ中央部の色が「暗灰褐色」とされるものがあります。JAグル...

炊き込みご飯を多めに作ったあと、「冷蔵庫で何日くらいもつの？」「翌日や2日後でも食べられる？」と気になることはありますよね。 結論からいうと、炊き込みご飯の冷蔵保存は1～2日程度を目安に、できるだけ早く食べ切るのが安心です。公的情報では食品全般について、冷蔵庫は10℃以下を目安に保ち、冷蔵しても細菌が死ぬわけではないた...

炊いたごはんが余ったとき、「冷蔵庫にそのまま入れていいの？」「炊飯器のままよりマシ？」「ラップしないで保存しても大丈夫？」と迷うことはありますよね。 結論からいうと、ごはんを冷蔵庫にそのまま入れるのはおすすめしません。安全面だけでなく、おいしさの面でも不向きです。厚生労働省は、冷蔵が必要な食品はすぐに冷蔵庫へ入れ、冷蔵...

半熟ゆで卵を作ったあとに、「翌日でも食べて大丈夫？」「冷蔵庫に入れておけば食べられる？」と気になることはありますよね。 結論からいうと、半熟ゆで卵は翌日でも、きちんと冷蔵保存していれば食べられることがあります。 ただし、固ゆでより傷みやすいので、保存状態が悪い場合や少しでも異常がある場合は食べないほうが安全です。ゆで卵...

朝ごはんやお弁当のおかずで定番の卵焼き。多めに作ったときに、「冷蔵庫で何日もつの？」「翌日や2日後でも食べられる？」と気になる人は多いですよね。 結論からいうと、手作りの卵焼きは冷蔵庫で2～3日ほどを目安に食べ切るのが安心です。卵焼きそのものの公的な保存日数は細かく示されていない一方、厚生労働省の衛生資料では冷蔵の基準...

ラーメンのトッピングや作り置きおかずに人気の味玉。でも、自宅で作ったあとに「冷蔵庫で何日もつの？」「3日過ぎても食べられる？」と気になる人は多いですよね。 結論からいうと、手作りの味玉は冷蔵庫で2～4日ほどを目安に食べ切るのが安心です。キッコーマンはゆで卵の保存期間を2～3日が目安と案内しており、ミツカンの味玉レシピで...

安くて便利なもやしですが、傷みやすくて「冷蔵庫で何日くらいもつの？」と迷いやすい野菜でもあります。結論からいうと、もやしを袋のまま冷蔵保存した場合の目安は2～3日ほどです。実用的な保存目安として、キッコーマンも「買った袋のまま冷蔵庫で保存」なら2～3日ほどと案内しています。 また、もやしは低温での管理が大切で、もやし生...

卵を割ったとき、白身がいつもよりどろどろしていたり、水っぽく広がったりすると、「これって食べられるの？」と不安になりますよね。 結論からいうと、白身がどろどろしているだけで、すぐに食べられないとは限りません。卵白はもともと層があり、新鮮さや保存状態によって見た目が変わります。時間がたつと白身の張りが弱くなり、広がりやす...

「冷蔵庫に入っていたこんにゃく、気づいたら賞味期限が切れていた…」そんなとき、捨てるべきか、それともまだ食べられるのか迷いますよね。 こんにゃくは比較的日持ちしやすい食品ですが、賞味期限が切れていても必ず食べられるとは限りません。状態によっては傷んでいることもあるため、見た目やにおいをしっかり確認することが大切です。 ...

「キムチの賞味期限が切れていたけど、食べても大丈夫？」冷蔵庫に入れたまま忘れていて、食べるか迷ったことがある人は多いはずです。 結論からいうと、キムチは“賞味期限”切れなら、すぐに食べられなくなるとは限りません。ただし、それは未開封で、表示どおりに冷蔵保存していた場合の話です。消費者庁は、賞味期限を「おいしく食べること...

「豆腐の賞味期限が1日切れていたけど、食べても大丈夫？」冷蔵庫に入れていた豆腐を見て、こう迷ったことがある人は多いはずです。 結論からいうと、賞味期限切れ1日だから絶対に食べられる、とは言えません。ただし、未開封で、表示どおりに冷蔵保存していたかどうかで考え方は変わります。消費者庁は、賞味期限を「おいしく食べられる目安...

「納豆の賞味期限って何日くらい？」冷蔵庫に入れていた納豆を見て、賞味期限が近い、あるいは少し過ぎていて気になったことがある人は多いはずです。 結論からいうと、納豆は商品ごとに賞味期限が決まっているため、“何日”と一律には言えません。 しかも、賞味期限は「おいしく食べられる目安」であって、消費期限とは意味が違います。消費...

さつまいもを切ったとき、中が少し赤いと「これって食べれるの？」と不安になりますよね。見た目がいつもの黄色や白っぽい色と違うと、傷んでいるのか、腐っているのか気になる人も多いはずです。 結論からいうと、さつまいもの中が赤いからといって、すぐ食べられないとは限りません。品種によって果肉の色が違うこともありますし、皮の近くの...

「おにぎりって常温で何時間くらいなら大丈夫？」朝作ったおにぎりを昼に食べたいときや、少し置きっぱなしにしてしまったときに気になる疑問です。 結論からいうと、おにぎりを常温で置く時間はできるだけ短くし、基本はその日のうちに早めに食べるのが安全です。農林水産省や厚生労働省系の資料では、調理した食品を常温で長時間放置するのは...

「昨夜の味噌汁、一晩常温で置きっぱなしにしてしまった…」こんなとき、翌朝に飲んでも大丈夫なのか迷う人は多いです。 結論からいうと、味噌汁を一晩常温で置いた場合は、基本的に飲まないほうが安心です。農林水産省は、加熱後の料理を常温で放置するのは非常に危険で、食品が冷める過程でウェルシュ菌などの食中毒菌が急激に増えることがあ...

うなぎや麻婆豆腐、汁物などに入れる山椒。少量なら香りがよくて食欲をそそりますが、たくさんかけると**「頭が冴える感じがする」「変にシャキッとする」「これって覚醒？」**と感じることがありますよね。 ですが、結論からいうと、山椒を食べて覚醒するというより、強いしびれや刺激で感覚が鋭くなったように感じているケースが多いです...

「かまぼこって、そのまま食べられるの？」おせちや板わさ、うどんの具などで身近なかまぼこですが、袋から出してそのまま食べていいのか気になる人は多いです。 結論からいうと、一般的な市販のかまぼこはそのまま食べられます。 かまぼこは魚肉のすり身を成形し、蒸す・焼く・ゆでるなどの方法で加熱して作られる練り製品です。農林水産省の...